s andre innlegg
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Bruk bloggen med omtanke...
Weber-klubben påtar seg ikke noe ansvar for holdninger eller materialer som vises i bloggen til en bruker.
I tilfelle uønsket eller krenkende materiale eller holdninger vil dette innlegget slettes uten varsel, og ved gjentatte tilfeller mister brukeren sitt medlemskap.
Velkommen til
's Blog
Beef Wellington
Kategori: Åben diskussion
Et søk på Youtube og Gordon Ramsey og man finner Beef Wellington på denne måten, men godeste Gordon griller den ikke.
Sopp, salt og pepper.
Kjøres i maskinen.
Mye fuktighet i soppen som må ut og det går en stund i tørr, varm panne.
Oppfyring.
Kjøtt med flaksalt og kvernet pepper utsettes for såkalt "lukking av porene"
Påført sterk engelsk sennep.
Parma skinke
Et lag soppgugge.
Kjøttet legges på.
Rulles.
Butterdeig med vispet egg langs kanten
Rulles.
Pensles med pisket egg, drysses med flaksalt og snittes med kniv for pynt.
Var litt ukonsentrert, satt og skrev på Weberklubben og vips gikk temperaturen fra 35 til 55 grader. Fikk tatt av kjøttet, men temperaturen steg grusomt mange grader etterpå og kjøttet ble litt for mye stekt.
Greit nok, men tror vel at den ytrefileten kunne vært like god hel, low and slow med noe røyk... :-)
Billeder (klik for stor)
Kommentarer
-
Re: Beef Wellington
Skrevet af: ArildH05. Mar. 2012
-
Re: Beef Wellington
Skrevet af: yetiman05. Mar. 2012
Another first from Arild!
Denne har jeg tenkt på en stund, men atter en gang kom du meg i forkjøpet....
Men du, skimter jeg en komfyr under den stekepanna????
Henning -
Re: Beef Wellington
Skrevet af: Julius04. Mar. 2012
mmmm.... :D -
Re: Beef Wellington
Skrevet af: olela03. Mar. 2012
Veldig bra Arild. Dette ser fantastisk ut!
Jeg skal prøve meg på denne snart:)
Ole Jakob
Arild